Pernah makan ‘kue biji ketapang?”. Seperti itulah biji ketapang, karena kue tersebut memang terinspirasi dari tumbuhan tersebut.
BERSYUKURLAH, Indonesia mempunyai beragam bentuk hutan, dari puncak gunung hingga pesisir pantai. Keadaan ini dapat dicirikan dengan jenis tumbuhan di dalamnya. Tumbuhan hutan pegunungan pasti mempunyai ciri khas yang berbeda dengan jenis hutan lainnya.
Untuk hutan pantai, umumnya mempunyai lapisan buah yang berserabut agar dapat mengambang jika jatuh ke air. Ciri tersebut tidak hanya ditemukan di buah kelapa, namun juga di buah ketapang.
Ketapang adalah salah satu jenis tumbuhan khas pantai yang mendominasi lokasi Blue Carbon Accounting Training PKSPL IPB di Pantai Perawan, Pulau Pari, Kepulauan Seribu.
Peneduh, Rasa Almond
Pohon ketapang mempunyai tajuk yang lebar, sehingga sering digunakan sebagai pohon peneduh. Buahnya lonjong, luarnya berwarna oranye kemerahan jika sudah masak. Jika dibuka, terdapat empat bagian buah yang dapat diamati secara langsung yaitu, kulit luar, serabut, cangkang, dan biji.
Biji buah ketapang dapat dikonsumsi langsung. Bentuknya persis seperti kue biji ketapang. Menurut warga sekitar, rasanya seperti kacang. “Rasanya mirip kacang almond,” tambah seorang peserta Blue Carbon Accounting Training PKSPL IPB. Memang, dalam bahasa Inggris, pohon ini mempunyai nama Indian Almond.
Meskipun buah ketapang yang masak berwarna oranye, namun yang dapat dikonsumsi bijinya adalah buah yang sudah jatuh dari pohon. (Meta Dwi Yanti)
***Riz***
