Mungkin tidak banyak yang tahu, bahwa seledri ternyata memiliki khasiat luar biasa dalam menjaga kesehatan. Diantaranya mampu menurunkan kadar glukosa darah hingga 20 persen.
TAK hanya menambah cita rasa, seledri ternyata menyimpan berbagai nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selain tinggi serat, sayuran ini kaya karbohidrat dan protein, beragam vitamin dan mineral.
Selederi mengandung vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, folat, kalsium, magnesium, kalium, dan kolin. Berbagai jenis antioksidan pun terkandung di dalamnya, seperti beta karoten, lutein, zeaxanthin, dan flavonoid
Berikut manfaat seledri untuk kesehatan. Diantaranya adalah menurunkan tekanan darah. Dalam hal ini senyawa phthalides dalam seledri berperan merelaksasi jaringan dinding arteri untuk meningkatkan aliran darah yang sehat.
Sayuran ini pun membantu mengontrol kadar gula darah, karena etil asetat yang terkandung dalam daunnya mampu menurunkan kadar glukosa darah. Berbagai studi menunjukkan, daun seledri mampu menurunkan kadar glukosa darah cukup tinggi, bisa mencapai 20 persen.
Selain itu daun seledri juga cocok dipakai untuk mengatasi masalah kolesterol. Utamanya menghambat perkembangan kolesterol jahat dalam tubuh. Senyawa 3-n-butylphthalide yang sangat tinggi mampu mengatasi kadar lemak yang ada dalam darah.
Mencegah Kanker
Seledri kaya akan antioksidan yang membantu menghilangkan radikal bebas pemicu kanker. Ada dua senyawa antikanker potensial dalam seledri, yaitu apigenin, dan luteolin. Apigenin menghancurkan radikal bebas dalam tubuh dan dapat menyebabkan kematian sel kanker. Sementara luteolin bertanggung jawab atas potensi efek antikankernya.
Sehatkan Usus
Manfaat daun seledri yang kelima adalah untuk membantu meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan. Seledri kaya akan air ditambah serat larut dan tidak larut dalam jumlah banyak yang dapat meningkatkan rasa kenyang, membantu menurunkan berat badan, serta dapat mencegah dan mengobati sembelit serta membantu membersihkan usus.
Sehatkan Hati dan Ginjal
Seledri juga memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan organ hati. Ekstrak metanol dari biji seledri ternyata mampu melindungi hati dari kerusakan. Selain itu, menurut sebuah penelitian pada tahun 2015, kandungan antioksidan yang terdapat dalam seledri juga memiliki peranan penting dalam pengobatan untuk berbagai masalah liver.
Zat besi tinggi yang sangat berguna untuk perlindungan organ ginjal dan liver. Menurut sejumlah literatur, untuk mendapatkan manfaat ini, rebus beberapa helai dan batang daun seledri dengan air kurang dari 1 liter. Masak hingga mendidih selama 10 menit. Tuangkan dalam botol dan simpan dalam lemari es. Minum rebusan air daun seledri ini satu gelas setiap hari.
***Riz***