Jangan anggap remeh tumbuhan ini. Disamping sebagai penutup tanah di taman, kacang pinto ternyata bisa dimakan dan memiliki beragam menfaat bagi kesehatan.

SEBAGAI cover crop tumbuhan ini sungguh hebat. Dia berkembang begitu cepat, bagaikan berebut menutup tanah. Demikian sebuah postingan pendek di chanel YouTube CEDAR TV yang dilansir GI hari ini.

Namun bukan itu saja. Tumbuhan yang biasa digunakan sebagai penghijau halaman ini ternyata juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Namanya ‘Kacang Pinto’. Meski terinjak karena tumbuh merata menutupi tanah, namun –sebagai bahan pangan, jangan remehkan kacang pinto. Disup dengan cincangan daging (sapi atau ayam) nikmatnya luar biasa. 

Kaya Manfaat

Seperti dikutip dari berbagai sumber, ternyata kacang pinto bermanfaat untuk kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah karena indeks glikemik rendah dan tinggi serat, serta meningkatkan kesehatan pencernaan. 

Manfaat lainnya termasuk menyediakan protein nabati, mendukung produksi energi, membantu menjaga berat badan karena rasa kenyang lebih lama, serta kaya antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel dan penyakit kronis.

***Riz***