Rebung memiliki kandungan fitosterol dan fitonutrien untuk melarutkan kolesterol jahat (LDL) di tubuh. Dengan demikian, tumpukan kolesterol di pembuluh darah dan risiko terjadinya serangan jantung pun akan berkurang.

PARA penikmat anak bambu (rebung –red) bisa saja akan bertambah jumlahnya. Mengapa tidak? Ternyata sayuran berupa olahan tunas muda tanaman ‘penguat tanah’ ini memiliki khasiat bagi kesehatan, selain sensasi rasanya yang lezat.

Rebung adalah adalah tunas bambu muda dari spesies Phyllostachys edulis atau Bambusa vulgaris atau rebung bambu kuning yang bisa dikonsumsi. Dikutip dari riset terbitan International Scholary Research Notices, dalam 100 gram rebung mengandung 0,3 mg lemak, 0,1 mg lemak jenuh, 4 mg natrium, serta 3 gr gula.

Tak hanya itu. Dalam 100 gram rebung terkandung protein (2,6 gr}, serat (2,2 gr), kalsium (13 mg), zat besi (0,5 mg) dan kalium (533 mg). Beragam zat gizi ini tentunya memiliki manfaat yang baik baik tubuh. Disamping itu, rebung mengandung beragam fitokimia (senyawa kimia alami dalam tanaman) yang bersifat antibakteri dan antivirus. Hal ini membuatnya bermanfaat untuk membantu mencegah masuknya penyakit ke tubuh.

Kolesterol dan Jantung

Sejumlah publikasi menyebutkan, bahwa kandungan yang ada di dalam rebung, seperti fitosterol dan fitonutrien juga dinilai ideal untuk melarutkan kolesterol jahat (LDL) di tubuh. Dengan demikian, tumpukan kolesterol di pembuluh darah dan risiko terjadinya serangan jantung pun akan berkurang.

Rebung mengandung banyak serat, protein, antioksidan, serta kalium. Berkat kandungan berbagai macam nutrisi tersebut, rebung baik dikonsumsi untuk menjaga kesehatan jantung dan mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Beberapa riset di laboratorium menunjukkan bahwa ekstrak rebung dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Hal ini diduga berkat kandungan antioksidan yang tinggi pada rebung. Bahkan, secara tradisional, air rebusan rebung yang dicampur madu dipercaya dapat meredakan gangguan pernapasan.

***Riz***